ƯU ĐIỂM :

1. Giữ nguyên công thức của bạn, chỉ cần thêm đường Chunchan để thay độ chua.

2. Chua nhẹ, thanh, không bị gắt, đắng, chát như các loại đường chanh khác trên thị trường. 

3. Khắc phục được nhược điểm cốt chanh tươi để ngoài không khí 2 3 tiếng bị đắng , ủng ủng.

4. Thời gian pha nhanh, chính xác, ổn định, quản lý được chất lượng sản phẩm, các chuỗi hay dùng.

5. Không mùi làm ảnh hưởng đến hương của thành phẩm .

NHƯỢC ĐIỂM :

1. Do rất đậm nên phải dùng cân để đảm bảo độ chính xác.

2. Thường chuỗi hay dùng vì họ cần độ chính xác, đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm soát được chất lượng và sự ổn định